Flúor y alimentación: lo que debes saber

alimentos ricos en fluor

El flúor es muy importante para la salud de los huesos y el esmalte de los dientes. Al mismo tiempo se trata de un mineral tóxico si se toma en exceso. El organismo necesita muy poca cantidad de flúor, aproximadamene un miligramo diario. La cantidad ingerida a través de la dieta depende de la concentración en el suelo de cultivo y el agua potable.

Funciones

  • Aumenta la densidad de los huesos.
  • Refuerza el esmalte dental.
  • Previene la caries infantil. En los niños se ha demostrado una relación entre caries dental y carencia de flúor.

Alimentos ricos en Flúor

  • El agua potable es la principal fuente de flúor.
  • Otros alimentos como el marisco, té negro y el pescado también presentan destacadas cantidades de este mineral.

Falta y exceso de flúor

El consumo de flúor puede resultar tóxico a altas dosis (más de 3 miligramos por litro de agua). Este exceso, también llamado fluorosis, se traduce en manchas en los dientes y alteraciones graves de los huesos.

Se recomienda añadir flúor a las aguas potables que presentan bajas tasas de este mineral, sin exceder de 1 miligramo de flúor por litro. El consumo recomendado es de 3 miligramos/dia en la mujer, 3-4 miligramos/día en el hombre y 2-3 miligramos/día en el niño.

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