Quinoa con verduras

receta quinoa con verduras

La quinoa es un excelente cereal para cocinar porque  es muy versátil y combina bien con platos de caliente y frío. Tiene un sabor ligeramente dulce y agradable, y puede ser la alternativa perfecta para sustituir los ingredientes de pasta o arroz tan socorridos en nuestra cocina.

Es un alimento sano por muchas razones. Entre sus propiedades nutritivas destacan un alto contenido en proteinas, minerales y fibra insoluble convirtiéndole en un alimento ideal para vegetarianos (por la calidad y cantidad de vitaminas), embarazadas, niños y deportistas (por su riqueza nutricional).

También es apto parar celiacos porque no contiene gluten y personas con problemas de estreñimiento. También se le considera uno de los alimentos que ayudan a retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer

Quinoa con verduras

  • Quinoa. 2 vasos de medida<br /><br />
  • Agua. 4 vasos de medida -Siempre el doble que la cantidad de quinoa-<br /><br />
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Puerro.
  • 2 Tomates. Maduros
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de Oliva Virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil.
  1. Pelamos los tomates

  2. Picamos los dos dientes de ajo y cortamos a dados el resto de verdura

  3. Limpiamos la quinoa con un colador fino bajo un chorro de agua fría para eliminar la saponina que contiene.

  4. Ponemos al fuego un cazo de agua con sal

  5. Cuando empiece a hervir añadimos la quinoa y mantenemos un fuego medio hasta que el agua se evapore. De 10 a 13 minutos aproximados

  6. Mientras tanto sofreímos el ajo con aceite de oliva virgen

  7. Antes de que se dore el ajo añadimos la verdura cortada en daditos. Salpimentamos y dejamos la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos.

  8. Mezclamos los dos ingredientes y emplatamos

Consejos y Trucos

  • Preparar el plato con antelación. Siempre podemos preparar las verduras y la quinoa con tiempo y mantenerlos en recipientes separados. En el último momento mezclamos y le damos un golpe de sarten.
  • Variantes. Este plato combina muy bien con distintos tipos de pescado o marisco como atún, gambas o langostinos. Se puede servir mezclando el conjunto o como acompañamiento.
  • Si no tenemos tiempo suficiente. Una alternativa es comprar la verdura que podemos encontrar fresca y cortada en los hipermercados. Es una forma de ahorrar tiempo. No es lo ideal pero no deja de ser una comida muy sabrosa y saludable.

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