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Variedades de mandarina

Variedades de clementinaLa mandarina es el fruto del mandarino, arbol de tama√Īo medio con muchas ramas y flor peque√Īa. Es el c√≠trico m√°s cercano a la naranja aunque presenta propiedades diferentes de tama√Īo, sabor y textura. La mayor√≠a de variedades de mandarina son m√°s f√°ciles de pelar, m√°s dulces y tiene un tama√Īo menor que la naranja. El fruto procede de las zonas tropicales de Asia, concretamente de China e Indochina.¬†Los grandes productores son China, Brasil, Espa√Īa y Jap√≥n.

En Espa√Īa la mayor parte de la producci√≥n se concentra principalmente en la Comunidad Valenciana. Las variedades principales de mandarina se clasifican en tres grandes grupos: Satsumas, Clementinas e H√≠bridos.

Satsumas

Los arboles de este grupo son de tama√Īo mediano o peque√Īo con un crecimiento abierto que facilita la ventilaci√≥n y exposici√≥n a la luz. Estas condiciones facilitan la producci√≥n de frutos de buena calidad. Todas las satsumas se pelan bien y no contienen semillas. La corteza es generalmente gruesa y de aspecto rugoso. Las variedades m√°s tempranas empiezan a cosecharse en septiembre.

Clausellina. El árbol presenta un porte abierto y poco desarrollado en comparación con otras tipos de mandarinas. Es una variedad muy productiva y precoz.

Okitsu. Se introdujo en Espa√Īa en la decada de los 80. Cuando el √°rbol es joven sus frutos son un poco m√°s grandes que la clausellina, pudi√©ndose recolectar unos d√≠as antes.

Hashimoto. Variedad muy precoz originaria de Jap√≥n, se introdujo en Espa√Īa a finales de los a√Īos 80. Contiene menor zumo que la Okitsu, una piel m√°s gruesa y forma m√°s achatada.

Satsuma Owari. Es la primera variedad que se utilizó en plantaciones intensivas. Se pela con mucha facilidad y se utiliza como fruta fresca o para la elaboración industrial de conservas de gajos de mandarina. Se trata de una variedad de media temporada.

Clementinas

Puede considerarse el grupo m√°s destacado. Muchos expertos consideran que si la producci√≥n de clementinas pudiera cubrir toda la campa√Īa concentrar√≠a casi toda la producci√≥n de mandarinas. Sus √°rboles son grandes y en forma de copa, con follaje denso y porte abierto.¬†Inicialmente se introdujo la variedad clementina fina pero se detuvo su expansi√≥n por el escaso rendimiento que produc√≠a. Por mutaci√≥n espont√°nea de esta variedad han ido apareciendo otras variedades.

Clemenules. Variedad de clementinas m√°s cultivada en Espa√Īa. Sus √°rboles se adaptan bien al fr√≠o y son muy productivos. ¬†Tiene un periodo de recolecci√≥n muy largo que puede abarcar desde principios de noviembre hasta febrero. No contiene semillas y son muy f√°ciles de pelar.

Clemepons. El fruto es muy parecido a las clemenules pero puede recolectarse antes.

Oronules. Esta variedad de clementina surgió en 1970 en Nules, Castellón.  No contiene semillas y ofrece un zumo dulce de muy buena calidad.

Oroval. De esta variedad surgió la Marisol y posteriormente la Loretina que se comentan a continuación.

Marisol. Procede de una mutaci√≥n de la variedad Oroval en un huerto de Castell√≥n en el a√Īo 1970. Su √©poca de maduraci√≥n est√° muy condicionada por el suelo y el clima. En algunos lugares puede recolectarse a partir de septiembre.

Loretina. Procede de una mutaci√≥n espont√°nea de la variedad Marisol en un huerto de Alicante. Tiene una piel muy fina fuertemente adherida a la pulpa que le permite conservar mejor todas sus propiedades de aroma, sabor y color. No contiene semillas y el fruto es de un color naranja intenso. Supera a la marisol en cuanto a color, aspecto, textura y sabor aunque la Loretina tiene menor tama√Īo.

Beatriz. Procede de una mutaci√≥n espont√°nea en el pueblo de Anna (Valencia). El fruto es de color naranja intenso, no tiene semillas y es f√°cil de pelar. Se trata de una variedad muy precoz y productiva pero de tama√Īo peque√Īo o mediano.

Hernandina. Fruto de tama√Īo peque√Īo que apareci√≥ como mutaci√≥n de la clementina fina en un huerto de Picassent (Valencia) en 1966. La piel es granulosa mientras que su tama√Īo y forma se parece a la clementina fina. El fruto es sensible al fr√≠o y a la humedad.

Híbridos

Especies distintas del género citrus pueden cruzarse de forma natural o mediante intervención humana. El resultado son nuevas variedades conocidas como híbridos. En relación con las mandarinas pueden clasificarse en tres subgrupos:

  • Mandarino H√≠brido. Resultado del cruce entre dos mandarinos.
  • Tangor. Cruce de mandarino y naranjo dulce.
  • Tangelo. Cruce de pomelo con mandarino.

Fortune. Cruce de mandarino Dancy y mandarino Clementino. Procede de California y fue introducido en Espa√Īa en 1966. Tiene un fruto de tama√Īo medio y un color rojo intenso que puede palidecerse con la exposici√≥n al sol. La pulpa presenta un alto contenido en az√ļcares y mucho zumo. Tiene una piel fina vulnerable a alteraciones.

Tangelo Orlando.  Resultado del cruce del pomelo Duncan con el mandarino Dancy.

Clemenvilla o Nova. Es un h√≠brido entre Clementina Fina y Tangelo Orlando que se introdujo en Espa√Īa en 1971 procedente de Florida. Sus frutos tienen un buen tama√Īo. Son de piel muy sensible por lo que pueden producirse da√Īos durante la recolecci√≥n y transporte.

Ellendale. Tangor procedente de Australia con frutos de tama√Īo medio o grande y color naranja intenso. Puede contener alguna semilla. Ofrece una elevada concentraci√≥n de az√ļcares √°cidos, mucho zumo y un buen sabor.

Ortanique. Se trata de un tangor procedente de Jamaica que fue introducido en Espa√Īa en 1971. ¬†El fruto presenta una forma muy achatada y un tama√Īo mediano o grande. Puede contener muchas semillas. Produce mucho zumo y es dif√≠cil de pelar. Por sus caracter√≠sticas de tama√Īo y otras propiedades se le relaciona m√°s con la naranja que con la mandarina. Se recolecta entre los meses de marzo y abril.

¬ŅQue variedad de mandarina sueles consumir?.

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