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Qué es el sodio

El sodio es el mineral más abundante de la sangre y los líquidos que rodean las células. La sal que se añade a los alimentos como condimento es el Cloruro sódico que contiene un 40% de sodio. Habitualmente el sodio consumido sobrepasa las cantidades que necesitamos. Los problemas que plantea …
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La mejor agua embotellada

Muchas personas prefieren agua embotellada a la del grifo, a veces por el sabor, a veces por la supuesta calidad de las primeras. El agua embotellada tiene dos ventajas importantes: El agua del grifo suele tener un sabor clorado que no sólo puede resultar desagradable al beberla sino también distorsionar …
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El clavo. Propiedades

Propiedades y Beneficios del Clavo El clavo como especia contiene un aceite esencial que se extrae por destilación al vapor. Este aceite es rico en eugenol, un líquido oleoso muy aromático de color amarillo pálido con propiedades antisépticas, antivíricas y expectorantes.  Este compuesto no debe entrar en contacto con las …
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Algas. Propiedades y Beneficios para la salud

En muchas zonas del mundo las algas han formado parte de la alimentación básica desde tiempos inmemoriales. La popularidad del sushi por todo el mundo ha favorecido la difusión de este alimento en la cocina europea Entre los tipos de alga más conocidos podemos encontrar el Kombu, Nori, Lechuga de mar, …
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Qué son los probióticos

El cuerpo humano contiene en su interior diversos tipos de bacterias. En su mayoría residen en el tubo digestivo.  Algunas son perjudiciales porque producir enfermedades mientras que otras, los probióticos,  son beneficiosas para la salud. Alimentos probióticos Qué son. Los probióticos son bacterias beneficiosas que podemos ingerir para mejorar el funcionamiento …
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La vitamina B8 o biotina

La vitamina B8 también llamada Biotina, participa en el buen funcionamiento del metabolismo de los aminoácidos, hidratos de carbono y grasas. Desempeña esta función actuando como coenzima, esto es, como una molécula necesaria para que los enzimas realicen su misión. La vitamina B8 también forma parte de algunos medicamentos para …
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Ingredientes en la etiqueta de alimentos

Para saber si un producto es más saludable que otro es importante seguir un criterio que nos permita evaluar la lista de ingredientes. En ella aparecen un grupo de sustancias más o menos reconocibles y una serie de códigos, los aditivos. La circunstancia personal de cada uno es un aspecto fundamental …
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Salsa de soja. Propiedades y tipos

La salsa de soja forma parte de la alimentación diaria en Japón y otros países de Asia, donde constituye el principal condimento de su cocina. Tiene un papel similar a la sal en Occidente. Ofrece un sabor acentuado pero al mismo tiempo realza el sabor de los alimentos que acompaña. Existen …
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Sustitución de ingredientes en la cocina tailandesa

Uno de los problemas que plantea la cocina tailandesa es la dificultad que podemos encontrar para conseguir ciertos ingredientes, como la salsa de pescado o las hojas de lima kaffir, sobretodo si vivimos en Europa o América. Los más estrictos dirán que para preparar un plato fiel al espíritu y …
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Qué es una enfermedad reumática

¿Qué son las enfermedades reumáticas? Las enfermedades reumáticas se caracterizan porque el sistema inmunológico ataca distintos órganos o partes del cuerpo. Por este motivo a las enfermedades reumáticas se les llama también autoinmunes. Se emplea con más frecuencia el término autoinmune  cuando la enfermedad no es habitualmente tratada por el …