Encuéntranos en Google+. Receta de Quinoa con verduras | Alimentos y Recetas Sanas

Quinoa con verduras

La quinoa es un excelente cereal para cocinar porque  es muy versátil y combina bien con platos de caliente y frío. Tiene un sabor ligeramente dulce y agradable, y puede ser la alternativa perfecta para sustituir los ingredientes de pasta o arroz tan socorridos en nuestra cocina.

Es un alimento sano por muchas razones. Entre sus propiedades nutritivas destacan un alto contenido en proteinas, minerales y fibra insoluble convirtiéndole en un alimento ideal para vegetarianos (por la calidad y cantidad de vitaminas), embarazadas, niños y deportistas (por su riqueza nutricional). También es apto parar celiacos porque no contiene gluten y personas con problemas de estreñimiento. También se le considera uno de los alimentos que ayudan a retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer

Ingredientes para 5 personas

  • Quinoa con verdurasQuinoa. 2 vasos de medida
  • Agua. 4 vasos de medida -Siempre el doble que la cantidad de quinoa-
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Calabacín.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Puerro.
  • 2 Tomates. Maduros
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de Oliva Virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil.

 Elaboración

  • Pelamos los tomates
  • Picamos los dos dientes de ajo y cortamos a dados el resto de verdura
  • Limpiamos la quinoa con un colador fino bajo un chorro de agua fría para eliminar la saponina que contiene.
  • Ponemos al fuego un cazo de agua con sal
  • Cuando empiece a hervir añadimos la quinoa y mantenemos un fuego medio hasta que el agua se evapore. De 10 a 13 minutos aproximados
  • Mientras tanto sofreímos el ajo con aceite de oliva virgen
  • Antes de que se dore el ajo añadimos la verdura cortada en daditos. Salpimentamos y dejamos la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • Mezclamos los dos ingredientes y emplatamos

Consejos y Trucos

  • Preparar el plato con antelación. Siempre podemos preparar las verduras y la quinoa con tiempo y mantenerlos en recipientes separados. En el último momento mezclamos y le damos un golpe de sarten.
  • Variantes. Este plato combina muy bien con distintos tipos de pescado o marisco como atún, gambas o langostinos. Se puede servir mezclando el conjunto o como acompañamiento.
  • Si no tenemos tiempo suficiente. Una alternativa es comprar la verdura que podemos encontrar fresca y cortada en los hipermercados. Es una forma de ahorrar tiempo. No es lo ideal pero no deja de ser una comida muy sabrosa y saludable.

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