La quinoa es un excelente cereal para cocinar porque es muy versátil y combina bien con platos de caliente y frío. Tiene un sabor ligeramente dulce y agradable, y puede ser la alternativa perfecta para sustituir los ingredientes de pasta o arroz tan socorridos en nuestra cocina.
Es un alimento sano por muchas razones. Entre sus propiedades nutritivas destacan un alto contenido en proteinas, minerales y fibra insoluble convirtiéndole en un alimento ideal para vegetarianos (por la calidad y cantidad de vitaminas), embarazadas, niños y deportistas (por su riqueza nutricional).
También es apto parar celiacos porque no contiene gluten y personas con problemas de estreñimiento. También se le considera uno de los alimentos que ayudan a retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer
Quinoa con verduras
- Quinoa. 2 vasos de medida<br /><br />
- Agua. 4 vasos de medida -Siempre el doble que la cantidad de quinoa-<br /><br />
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 2 Tomates. Maduros
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
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Pelamos los tomates
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Picamos los dos dientes de ajo y cortamos a dados el resto de verdura
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Limpiamos la quinoa con un colador fino bajo un chorro de agua fría para eliminar la saponina que contiene.
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Ponemos al fuego un cazo de agua con sal
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Cuando empiece a hervir añadimos la quinoa y mantenemos un fuego medio hasta que el agua se evapore. De 10 a 13 minutos aproximados
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Mientras tanto sofreímos el ajo con aceite de oliva virgen
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Antes de que se dore el ajo añadimos la verdura cortada en daditos. Salpimentamos y dejamos la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos.
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Mezclamos los dos ingredientes y emplatamos
Consejos y Trucos
- Preparar el plato con antelación. Siempre podemos preparar las verduras y la quinoa con tiempo y mantenerlos en recipientes separados. En el último momento mezclamos y le damos un golpe de sarten.
- Variantes. Este plato combina muy bien con distintos tipos de pescado o marisco como atún, gambas o langostinos. Se puede servir mezclando el conjunto o como acompañamiento.
- Si no tenemos tiempo suficiente. Una alternativa es comprar la verdura que podemos encontrar fresca y cortada en los hipermercados. Es una forma de ahorrar tiempo. No es lo ideal pero no deja de ser una comida muy sabrosa y saludable.