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Potasio

El Potasio en la AlimentaciónEl Potasio está presente principalmente en el interior de las células, permitiendo regular el contenido de agua en el interior y exterior de las mismas. También es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Este mineral puede encontrarse en una amplia variedad de alimentos, principalmente de origen vegetal como los frutos secos, legumbres, verduras y frutas.

Funciones

  • A nivel celular desempeña un papel esencial en la permeabilidad de la membranas.
  • Colabora en la transmisión de los impulsos nerviosos y en el buen funcionamiento del corazón.
  • Tiene un papel importante en el aprovechamiento de las proteínas y los hidratos de carbono.
  • Interviene en el proceso de formación de la masa muscular.

Alimentos ricos en Potasio

Las necesidades de Potasio están satisfechas con una alimentación normal y variada, ya que se encuentra ampliamente distribuido en muchos alimentos.

Los alimentos más ricos en potasio son:

  • Frutos secos como el pistacho, almendras y piñones.
  • Legumbres secas como el garbanzo, lenteja y alubia.
  • Pescados como la sardina y la caballa.
  • Verduras como espinacas, patata, acelgas y champiñones.
  • Frutas como el plátano, uva negra y grosella.

Los alimentos más pobres en Potasio son:

  • Productos azucarados como el azúcar, miel y dulces.
  • Materias grasas como la mantequilla, margarina y aceites.

Falta o carencia de Potasio

La Falta de Potasio es muy rara en personas sanas dada la amplia disponibilidad de este mineral en los alimentos. No obstante existen situaciones que pueden propiciar una deficiencia de potasio:

  • Pacientes sometidos a tratamientos de corticoterapia prolongada o al consumo de ciertos diuréticos.
  • Dietas sin sal estrictas.
  • Consumo de laxantes en altas dosis.

Exceso de Potasio en el Organismo

El exceso de potasio puede provocar arritmias y entumecimiento de brazos y piernas. Esta situación puede sobrevenir por un consumo prolongado de ciertos medicamentos o una insuficiencia renal, ya que son los riñones son los encargados de eliminar la mayor parte del potasio excedente.

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