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Pasta con setas, espinacas y pocas calorías

Ingredientes para 2 personas

  • Tallarines, Espaguetis o similar. 125 gr.
  • Setas variadas. 300 gr.
  • Leche desnatada. Media taza de café
  • Espinacas. 300gr.
  • Tomate. 1 unidad. Más bien maduro
  • Aceite de oliva. 1 cucharadita
  • Ajo. 1 diente
  • Sal
  • Pimienta

 Elaboración

  • Poner la pasta a cocer con abundante agua y sal durante 10 minutos.
  • Cortar el ajo en láminas
  • Limpiar las setas y cortarlas en trozos no demasiado pequeños
  • Sofreír el ajo a fuego muy lento.
  • Antes de que el ajo tome un color dorado añadiremos las espinacas y las setas. Añadir sal y pimienta
  • Cinco minutos más tarde añadiremos la leche y esperemos cinco minutos más a que reduzca el conjunto
  • Escurrir la pasta y saltearla con el resto de ingredientes durante un minuto a fuego fuerte
  • Añadir al plato tomate cortado en rodajas o a cuartos.

Consejos y Trucos

  • Evitar que el ajo se dore demasiado porque aportaría un punto amargo al plato. Una vez se añaden las espinacas y setas a la sartén ya no hay peligro de que se queme, porque estos vegetales tienen mucha agua.
  • No abusar de la sal. El ajo y la pimienta aportan suficiente aroma al plato.
  • El plato admite muchas variaciones. Podemos utilizar champiñones en lugar de setas. También acelgas en lugar de espinacas. Los tomates aportan un toque de frescura final que puede resultar muy agradable. La albahaca y el perejil son dos condimentos que combinan muy bien con el plato y le pueden aportar también este toque de frescor.
  • El plato puede enriquecerse con un caldo de verduras a añadir después del sofrito de ajo. Podemos aprovechar cualquier cocción de verduras que hayamos hecho anteriormente si guardamos el caldo en el congelador. Mejor evitar las pastillas de caldo concentrado porque pueden contener un exceso de aditivos y sal

Plato con pocas calorías

Este plato nos aporta apenas 300 calorías por ración. Evidentemente las claves están en la leche desnatada y la utilización de una pequeña cucharadita de café para medir la cantidad de aceite.

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