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Síntomas de estreñimiento

¿Quién suele tener problemas de estreñimiento?.  Los niños, personas mayores y mujeres embarazada son más propensos a padecer este trastorno aunque cualquier adulto puede tener estreñimiento temporal o crónico (largo plazo). ¿Son preocupantes sus síntomas?. Los síntomas del estreñimiento no son importantes si son temporales y no están causados por …
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Tipos de aceite de oliva

Continuamente oímos hablar de las bondades del “aceite de oliva” para la salud. A veces con los adjetivos añadidos de “Virgen” o “Virgen extra”. ¿Pero conocemos la diferencia entre ellos?. ¿Cuál es más sabroso?.  ¿Cuál es más beneficioso para la salud?. ¿ Por qué?. Aceite de oliva virgen extra Es …
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Quinoa con verduras

La quinoa es un excelente cereal para cocinar porque  es muy versátil y combina bien con platos de caliente y frío. Tiene un sabor ligeramente dulce y agradable, y puede ser la alternativa perfecta para sustituir los ingredientes de pasta o arroz tan socorridos en nuestra cocina. Es un alimento sano por …
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Quinoa. Propiedades y Beneficios para la salud

La Quinoa es un grano que se cultiva mucho en la zona de los Andes. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas como las espinacas. Sin embargo se suele clasificar como cereal dada su composición y forma de cocción. Tiene un sabor dulce y muy agradable. Es un alimento muy versátil en …
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Eneldo. Propiedades y uso en cocina

El eneldo es una planta de un sólo tallo que puede alcanzar un metro de alto. Su cultivo requiere de tierra muy húmeda,  rica en nutrientes y bien drenada. Las semillas se plantan a finales de primavera, produciendo hojas aromáticas en forma de pluma y umbelas de flores amarillas muy …
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Salsa dulce de chile

Una combinación equilibrada de ingredientes y una textura agradable al paladar marcan la diferencia entre una salsa buena y otra exquisita. Personalmente creo que la salsa que proponemos hoy ofrece las mejores propiedades que podemos encontrar en un acompañamiento de este estilo. Chiles, ajo, sal marina, azúcar integral, salsa de soja, …
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Infusión de Jengibre

Hacer una infusión de jengibre es sencillo y rápido. Sólo necesitamos agua y jengibre. Opcionalmente podemos añadir una rodaja de limón o algún endulzante natural como miel, sirope de agave o azúcar integral. El resultado es una infusión incolora pero con un sabor muy agradable. ¿Por qué hacemos una receta …
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El Brócoli ayuda a frenar el envejecimiento de la piel

Propiedades de una Proteína de Brócoli. Según una noticia publicada los medios de comunicación en febrero de 2011, cuatro investigadores del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) han descubierto una proteína del brócoli que frena el envejecimiento de la piel. Además la proteína puede ayudar a la …
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Pescado fresco o congelado

¿Es más nutritivo un filete de merluza fresca que congelada? ¿Tiene mayor calidad?. ¿ Se pueden congelar todo tipo de pescado?. ¿Se deteriora el pescado congelado con el tiempo?. Valor nutritivo y calidad del pescado congelado Valor nutritivo. El proceso de congelación no deteriora el valor nutritivo del pescado. Es …
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Tomates. Propiedades y beneficios

El Tomate es originario de Sudamérica. Los colonizadores españoles lo llevaron a Europa y las colonias, incluyendo Filipinas desde donde se extendió por todo el continente Asiático. En Europa se adaptó muy bien al clima de la cuenca Mediterránea. Es una baya considerada a medio camino entre fruta y hortaliza aunque muchas …