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Lechuga. Propiedades y Beneficios

La lechuga es una de las verduras más consumidas en el mundo. Su cultivo requiere de cierto nivel de humedad y una diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Las variedades más comercializadas son la Romana, Iceberg, Mantecosa o Trocadero, Batavia, Lollo rosso y Hoja de roble. Temporada. Cada variedad …
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Conservar las legumbres

Las legumbres son una excelente fuente de energía, hidratos de carbono, proteínas, minerales y fibra. Por este motivo se recomienda consumir más de tres raciones de legumbre por semana aunque desde un punto de vista nutricional lo mejor es alternar entre los distintos tipos de legumbre. Las legumbres secas y …
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Magnesio

El 70 por ciento del magnesio del organismo se localiza en el esqueleto. Se trata del tercer mineral más abundante del cuerpo, después del calcio y fósforo. El Magnesio desempeña un papel importante a nivel celular y en el buen funcionamiento de los músculos. Puede encontrarse sobretodo en los frutos …
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Qué es el índice glucémico

A medida que se digiere y asimila la comida los niveles de glucosa en sangre aumentan. Los alimentos con un índice glucémico alto se absorben rápidamente. Este índice trata de establecer la velocidad con la que se asimila un alimento en el organismo. Se calcula a partir de un alimento o …
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Mantener la línea después de la menopausia

Se sabe que las probabilidades de padecer sobrepeso aumenta con la edad. En el caso de las mujeres postmenopáusicas este riesgo es todavía mayor por motivos fisiológicos, relacionados con una disminución del nivel de energía que necesita diariamente el organismo. Muchas mujeres creen que el aumento de peso durante esta …
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Comer fruta antes de las comidas y con el estomago vacío

La fruta es un alimento excelente para la salud porque alimenta y limpia a la vez. Alimenta. La Fruta aporta vitaminas, minerales y fibra. Estos micronutrientes son esenciales para disfrutar de una buena salud y prevenir la obesidad, el cáncer y otras enfermedades cardiovasculares. También aportan unas sustancias llamadas fitoquímicos …
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Qué es el omega-3

Los omega-3 son ácidos grasos (grasas) que deben ser ingeridos a través de la dieta porque el cuerpo no puede producirlos por sí mismo. Por este motivo se consideran ácidos grasos esenciales. Durante los últimos años se ha hablado mucho sobre los alimentos ricos o enriquecidos con omega-3. La verdad …
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Mercurio en Pescado y Marisco

Contaminación de Alimentos por Mercurio. Riesgos para la Salud ¿Que toxicidad tiene el mercurio? El Mercurio supone un riesgo importante para la salud, en particular para el sistema nervioso central. Es el mercurio metílico o metilmercurio la forma más tóxica de este metal pesado. Posibles efectos del metilmercurio en la …
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Hierro

El hierro es un oligoelemento o mineral que el organismo necesita en pequeñas cantidades pero es esencial para su buen funcionamiento. El cuerpo de una persona adulta contiene casi 4 gramos de hierro de los cuales más de la mitad se encuentran en la hemoglobina, sustancia de los glóbulos rojos …
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La vitamina A

La vitamina A se encuentra sobretodo en el hígado de pescado y de algunos animales. El organismo puede producir vitamina A a través del betacaroteno, sustancia que se encuentra en muchos vegetales de color anaranjado como la zanahoria y verduras con hojas de color verde oscuro. Funciones de la Vitamina …