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Beneficios de la cocina Tailandesa para la salud

Hoy empezamos una sección dedicada a una de las cocinas más saludables del mundo. Para conocer la comida tailandesa y sus cualidades culinarias escribiremos una serie de artículos sobre los ingredientes que utiliza, sus propiedades y sus  recetas. El sentido del equilibrio y el tipo de ingredientes que utiliza la …
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Albondigas vegetarianas con azukis

Hoy nos hemos decidido por una preparación típica de algunas zonas del sudeste asiático. Estas albóndigas vegetarianas son una gran fuente de proteínas vegetales porque combina una legumbre de gran valor nutritivo como el azuki con el arroz integral. Para los que hemos crecido en el entorno de la cocina mediterránea nos …
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Salsa de curry fácil y sana

La mezcla de especias y hierbas aromáticas del curry son beneficiosas para la salud. Entre ellas destaca la cúrcuma y el jengibre que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Otras especias que suelen formar parte de esta salsa son pimienta, mostaza, cilantro, tamarindo y jengibre. En cocina la salsa de curry es muy versátil y fácil …
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Pastelito de chocolate y plátano

Ya sabéis que el color del chocolate sirvió de inspiración para acuñar la palabra brownie, traducción literal ‘marroncito‘, para referirse a esos pequeños y sabrosos pasteles de chocolate. Últimamente se ha extendido el uso de la palabra inglesa pero nosotros preferimos seguir llamándolo pastelito, pastelito de chocolate. En Alimentos y Recetas sanas sólo …
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Noodles con salsa de soja y verduras

Las palabras “noodles” y “soja” nos transporta a un estilo de cocina Oriental y típica del Sudeste Asiático. El plato que presentamos hoy es muy sabroso y sencillo de hacer. También es bajo en calorías y apto para vegetarianos, intolerantes a la lactosa y al glutén porque los noodles sólo …
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La Fruta con piel o sin piel

Los beneficios de comer fruta con piel ¿Donde se encuentra la mayor cantidad de fibra y vitaminas? La fruta es una importante fuente de nutrientes que se acumulan tanto en la pulpa como en la piel. Al comerla sin pelar los aprovechamos mejor porque en la piel se concentran mayor cantidad …
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Salsa de naranja picante y dulce

Personalmente me atraen los platos originales, sabrosas y fáciles. La receta de hoy cumple los requisitos. Para empezar se prepara con zumo de naranja, lo ideal es exprimirla al momento pero si te resulta difícil encontrar naranjas por no ser temporada, puedes recurrir a zumo de naranja envasado. Hoy en día se venden zumos …
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Propiedades de la salvia

El nombre salvia proviene del latín salvere que significa salvar o gozar de una buena salud. La salvia un arbusto con hojas verdes muy aromáticas que puede llegar a los 60 cm de alto. A principios de verano produce unas espigas con flores de color violeta. La planta no requiere de suelo …
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La cúrcuma y sus beneficios

La cúrcuma es un condimento muy utilizado en la cocina oriental. Presenta un sabor ligeramente dulce y suave. Tradicionalmente se le han atribuido distintas propiedades curativas. Estudios científicos posteriores han confirmado sus capacidad antiinflamatoria y anticancerígena. El condimento procede de la raíz con carne naranja de una planta originaria de Indonesia …
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3 maneras prácticas de cocer arroz

En muchos hogares de España el arroz blanco cocido se utiliza en contadas ocasiones, básicamente para preparar platos como el arroz a la cubana, algunos rellenos y platos de ensaladas, poco más. Sin embargo el arroz cocido es una excelente alternativa al pan porque combina con casi todo, se asimila …