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Propiedades del cebollino

Cultivar cebollino El cebollino es una planta resistente con hojas muy delgadas que crece de los bulbos. Pertenece a la familia de la cebolla y está estrechamente emparentada con el puerro, el ajo y la chalota. Tolera casi todo tipo de suelos y se puede cultivar en jardín o maceta. Necesita un riego frecuente …
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Manzanas: Propiedades y beneficios

La manzana es la fruta del manzano, árbol que pertenece a la familia de las rosáceas. Su resistencia a las bajas temperaturas y buena adaptación a los distintos tipos de suelos ha favorecido la extensión de su cultivo por todo el mundo. Color y sabor. La manzana puede presentar distintas tonalidades de …
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Arándanos: Propiedades y beneficios

Los arándanos son unas bayas de color morado o rojo con un gran poder antioxidante. El consumo de arándano rojo era habitual en Europa pero su producción disminuyó con la distribución comercial de la grosella roja. Como otras frutas del bosque el arándano tienen muy pocas calorías dado su bajo …
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Tipos de fitoquimicos

Las Frutas y verduras contienen unas sustancias muy beneficiosas para la salud que le confieren sus propiedades naturales de color, sabor y olor. Se trata de moléculas que originalmente ejercen para la planta una función antibacteriana, fungicida e insecticida. Pero también son beneficiosas para el organismo humano. Recientes estudios muestran …
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Información nutricional en alimentos

Supongamos que nos encontramos en el supermercado delante de dos productos. Los dos son del mismo tipo pero de marcas diferentes. ¿Cuál es mejor para la salud?, ¿Cómo leer la etiqueta de información nutricional? y sobre todo, ¿en qué deberíamos fijarnos para elegir?. La etiqueta del alimento La etiqueta de …
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Salsa de tomate casera

Si nunca has probado una salsa de tomate hecha por tí mismo te sorprenderá descubrir cómo una receta tan cotidiana y simple puede convertirse en algo especial. Se trata de un acompañamiento típico de la cocina meditarránea, mucho más saludable y con menos grasas que otras salsas de nata, mantequilla …
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Cómo cocinar la Quinoa

La quinoa se cocina como el arroz pero antes debemos lavarla para eliminar la saponina, sustancia con propiedades semejantes al jabón que de forma natural presentan sus granos.  Una de las ventajas que presenta frente a muchos arroces es es que necesita menos tiempo de cocción. Aproximadamente 10-13 minutos. Tiene un …
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Intolerancia a la Lactosa. Síntomas e incidencia

¿Qué es la Lactosa?.  Es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros muchos productos lácteos. ¿Cuándo se presenta una Intolerancia a la Lactosa?. Cuando nuestro cuerpo no es capaz de digerir la lactosa porque no tiene suficiente lactasa en el intestino. La lactasa en un …
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Propiedades y beneficios de la mandarina

La mandarina destaca sobretodo por su contenido en vitamina C, Ácido Fólico, Potasio y Fibra. También aporta una amplia variedad de fitoquímicas, moléculas de origen vegetal potencialmente muy beneficiosas para la salud. Todo ello convierte a la mandarina en un alimento muy recomendable con propiedades antioxidantes, depurativas y probablemente también anticancerígenas. La vitamina C …
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Ensalada de patata con chucrut

Hace sólo unos días os mostramos cómo preparar una salsa de mostaza en menos de cuatro minutos. Como recordaréis necesitaba pocos ingredientes, mostaza antigua, levadura de cerveza, aceite, sal, pimienta y agua. Hoy vamos a aprovechar esta salsa para aliñar una ensalada de patata con chucrut. El chucrut es un ingredientes típico de …