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Lo que hay que saber de la fibra

La fibra alimentaria no es estrictamente hablando un nutriente porque no se absorbe ni se digiere en el intestino. Sin embargo desempeña funciones esenciales y beneficiosas para el correcto funcionamiento del organismo. La fibra soluble absorbe mucha agua, forma geles viscosos y fermenta fácilmente produciendo gases. Alimentos especialmente ricos en fibra …