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Manzana. Propiedades y Beneficios

Manzana propiedadesLa manzana es la fruta del manzano, árbol que pertenece a la familia de las rosáceas. Su resistencia a las bajas temperaturas y buena adaptación a los distintos tipos de suelos ha favorecido la extensión de su cultivo por todo el mundo.

Color y sabor. La manzana puede presentar distintas tonalidades de rojo, verde y amarillo, dependiendo de la variedad. El sabor puede ser dulce, ácido o una combinación de los dos.

En la historia. La manzana ha simbolizado la expulsi√≥n de Ad√°n y Eva del para√≠so o ¬†el descubrimiento de la ley de gravitaci√≥n universal por Isaac Newton. En la actualidad una¬†manzana mordida es el logotipo y s√≠mbolo de la empresa inform√°tica Apple. El nombre de su ordenador MacIntosh se inspir√≥ en la variedad de manzana “McIntosh” que se cultiva en el Este de Canad√° y Nueva Inglaterra.

Composición

Las Manzanas tienen mucha agua (80%) y pocas calor√≠as. Entre sus nutrientes destaca sobretodo el contenido en az√ļcares y fibra. Tambi√©n proporciona antioxidantes en forma de vitaminas y fitoqu√≠micos.

Az√ļcares. El principal¬†az√ļcar¬†que aporta la manzana es la fructosa. Se trata de un az√ļcar¬†simple de la fruta que se asimila lentamente en el organismo y ayuda a mantener unos niveles de¬†az√ļcar¬†estable en sangre. En menor proporci√≥n contiene glucosa y sacarosa.

Manzana beneficiosVitaminas. Principalmente vitamina E y en menor cantidad vitamina C.

  • Vitamina E. Es un antioxidante que ayuda a estabilizar los niveles de colesterol, previene el Parkinson y es beneficiosa para el¬†sistema circulatorio.
  • Vitamina C. La vitamina C es tambi√©n un antioxidante que adem√°s tiene la propiedad de reforzar el sistema inmunitario.

Minerales. Destaca por su contenido en Potasio,  mineral que interviene en muchos procesos a nivel celular, del corazón, sistema nervioso y muscular.

Fibra. La manzana contiene los dos tipos de fibra, soluble e insoluble.

  • Fibra soluble. Principalmente en forma de pectina. La pectina es una sustancia beneficiosa para la diabetes, el colesterol y el funcionamiento del sistema digestivo en general. La mayor parte se encuentra en la pulpa. Esto significa que al pelar la manzana tan s√≥lo perdemos una peque√Īa cantidad de este tipo de fibra. La pectina tiene la propiedad de retener agua.
  • Fibra insoluble. Se concentra principalmente en la piel. Facilita la actividad intestinal y combate el estre√Īimiento.

Taninos. Los taninos son sustancias con efecto antioxidante, antiinflamatorio y astringente. Proporcionan a la fruta un ligero sabor amargo.  Los taninos pueden dificultar la absorción de nutrientes en nuestro organismo aunque la manzana sólo presenta un nivel destacado de esta sustancia si se pela y deja oscurecer la pulpa.

Fitoquímicos. Principalmente en forma de flavonoides. Los Fitoquímicos son sustancias antioxidantes que se encuentran en frutas y verduras. Nos protegen de las toxinas, cáncer y otros desequilibrios funcionales.

Propiedades y Beneficios para la salud

Controlar el Colesterol. Su contenido en fibra, vitamina E y fitoquímicos nos ayuda a controlar los niveles de colesterol. Tomar dos manzanas al día puede ayudar a reducir los niveles de colesterol un 10%.

Depurativa. La manzana es una fruta muy depurativa gracias a su contenido en agua y fibra.

Boca sana. Comer manzanas ayuda a limpiar los dientes y fortalecer las encías. Después de comer manzanas conviene lavarse los dientes o enjuagarse la boca para que los ácidos de la manzana no permanezcan en la cavidad bucal.

¬ŅLaxante o astringente?. Depende de c√≥mo se consuma la manzana. Sin pelar ayuda a combatir el estre√Īimiento gracias a la fibra insoluble de la piel. Si la comemos sin piel puede tener el efecto contrario porque la pulpa de la manzana es astringente por su contenido en pectina y taninos. Un remedio muy eficaz para combatir diarreas es pelar la manzana, rayar la pulpa y dejarla oscurecer.

Efecto Antioxidante. Los fitoqu√≠micos en forma de flavonoides son potentes antioxidantes que neutralizan el efecto de los radicales libres y reducen los da√Īos que pueden producir en el organismo. Los fitoqu√≠micos nos protegen de enfermedades degenerativas, degeneraci√≥n celular, problemas cardiovasculares y c√°ncer.

Mejora la digestión si se come antes de las comidas. Especialmente aconsejable para personas con digestiones pesadas.

La manzana para el m√ļsculo. La piel de manzana tiene una sustancia llamada √°cido urs√≥lico que tiene efectos beneficiosos sobre los m√ļsculos, seg√ļn los resultados de un experimento realizado con ratones. Los¬†m√ļsculos¬†de los ratones crec√≠an y se endurec√≠an al tiempo que perd√≠an grasa corporal. Si se confirman estas investigaciones con humanos podr√≠an aplicarse para tratar pacientes con distrofia muscular, afecci√≥n habitual tras pasar mucho tiempo en camas hospitalarias o en personas con poca actividad muscular.

Variedades

Existen miles de variedades de manzanas pero no todas son aptas para el consumo. √Čstas son algunas de las m√°s comercializadas y consumidas.

Propiedades de la manzanaRojas o Red delicius. Abarca un conjunto de manzanas de color rojo brillante, sabor dulce y muy poco ácido. Entre sus variedades destacamos la Top red (color rojo con estrías), Starking, Early red one, Ultrared, Red chief, Elite y Supreme red

Variedades de dos colores. Royal gala (color rojo-naranja con estrías), Fuji (Rojo sobre un fondo verde con estrías), Pink lady, Elstar (rojo con estrías sobre amarillo), Idared, Jonagold, Gloster, Braeburn (Rojo estriado sobre fondo verde).

Tipo Golden. Golden delicious (color amarillo-verde), Golden supreme (verde muy claro con tonalidades rosadas) y Golden smoothe (amarillo-verde).

Tipo Reineta. Reineta Blanca y Reineta gris.

Granny Smith.  Tiene un color verde intenso con puntos blancos,

Compra y conservación

Compra. La manzana siempre ha de ser dura y nunca ceder a la presión de los dedos. Si recibe un golpe se ablanda primero la zona de impacto y después el resto de la fruta.

Conservación. Algunas variedades se pueden conservar hasta dos semanas mientras que otras mantienen un buen estado durante meses.

Comer la manzana con piel o pelada

Las ventajas de la  piel. Para aprovechar mejor todas las cualidades nutritivas de la manzana debemos comerla sin pelar. En la piel se encuentra la fibra insoluble y mayor cantidad de vitaminas y antioxidantes.

Los inconvenientes de la piel. La manzana  es una de las frutas que más residuos de pesticidas puede acumular. Por otra parte, tras la cosecha suele aplicarse una capa de cera para dar brillo a las manzanas. También para que conserven más tiempo su firmeza y evitar que pierda humedad. En el siguiente enlace puedes consultar más información sobre la conveniencia de pelar o no pelar la fruta.

La mejor solución es comer manzanas con piel procedentes de la agricultura ecológica, aunque no es siempre posible por razones de precio y disponibilidad. La agricultura ecológica no utiliza fertilizantes químicos convencionales. Se abona con abonos orgánicos ecológicos o abonos minerales ecológicos. Tampoco utiliza plaguicidas como fungicidas, herbicidas, insecticidas o acaricidas.

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12 Respuestas a “Manzana. Propiedades y Beneficios”

  1. ruth
    15 marzo, 2012 at 17:18 #

    me ayudo mucho toda la informacion que dan de los beneficios de la manzana, tengo tres hijos y es la unica fruta que comen los dos grandes, la pequenia como de todo, pero padecen de estrenimiento al igual que yo, bueno siempre la comen pelada, tratare de darselas con cascara ojala entiendad que es por su bien, solo quiero saber si tengo que lavarlas con jabon o con que por los pesticidas. gracias por confiable informacion.

    • Mariano
      Admin
      15 marzo, 2012 at 17:22 #

      No es aconsejable lavarlas con jab√≥n. Lo mejor es frotar un poco con la mano toda la superficie de la piel bajo el chorro de agua. Luego secar con un pa√Īo o papel de cocina. Tambi√©n aconsejar√≠a no comer la zona de alrededor del rabito de la manzana, por acci√≥n de la gravedad es ah√≠ donde se pueden depositar m√°s sustancias.

  2. bergkamp
    11 octubre, 2012 at 23:53 #

    la manzana fue mucho de ayuda, gracias x esa informacion =)

    • Mariano
      Mariano
      12 octubre, 2012 at 2:47 #

      Gracias a tí, Bergkamp

  3. MARTY
    18 marzo, 2013 at 0:42 #

    muchas gracias por la información, muy buena pagina

  4. alrjandro torrico
    26 marzo, 2013 at 20:27 #

    hola ,, todas las propiedades de la manzana son eficases para su consumo , pero yo e oido que comerla con cascara es un derecho A UN ESTRE√ĎIMIENTO y otra desfavor de la manzana que el consumo se te cae mucho el cabello …..
    esas son mis dudas y me gustaria saver si es cierto o mentira para estar mas tranquilo …. gracias esperando su respuesta ,,atte alejandro

  5. Julia
    27 marzo, 2013 at 8:31 #

    Hola, lo que puede dar m√°s estre√Īimiento es comer la manzana sin la piel y lo de que te caiga el pelo no tiene ning√ļn fundamenteo

  6. Gabr
    17 abril, 2013 at 20:07 #

    Muy buena información, la pudo utilizar yo para ilustrar información en mi sitio?

    • Mariano
      Mariano
      18 abril, 2013 at 7:39 #

      Sí pero por favor, pon un enlace a la página. Un saludo

  7. Rosa
    16 mayo, 2013 at 11:22 #

    Como te gustaria encontrar la manzana en el super ,lista para comer,sobre todo para los ni√Īos?

  8. Propiedades de la manzana
    5 agosto, 2013 at 22:30 #

    La manzana posee propiedades astringentes.

  9. Beneficios de la manzana
    6 agosto, 2013 at 16:33 #

    La manzana posee metionina, alto contenido en fósforo y gran cantidad de fibra soluble brindando gran control del colesterol.

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