Uncategorized

Hamburguesas vegetarianas de tofu

Para preparar unas hamburguesas vegetarianas tenemos muchas opciones, podemos variar los ingredientes principales, los condimentos, o el rebozado si queremos conseguir una textura más crujiente. En la receta de hoy utilizaremos tofu firme que como sabéis se trata de un derivado de la soja muy versátil, capaz de absorber muy bien los sabores de otras hierbas y condimentos.

Hemos escogido tres verduras básicas de nuestra cocina: zanahoria, champiñon y cebolla. Lo ideal sería encontrar una cebolla dulce, como las que utilizamos en platos de ensalada ya que no van a cocinarse, el salteado final de la hamburguesa va a ser muy rápido. Lo importante es que toda la verdura esté finamente picada para que se integre mejor a la hora de formar las hamburguesas. Como condimento hemos elegido el cilantro y un poco de sal. Personalmente pienso que el cilantro es perfecto para estas hamburguesas pero podéis utilizar cualquier otra hierba que os guste: pimienta, perejil,…

Hamburguesas vegetarianas de tofu
Autor: Mariano G.
Tipo: Entrantes y tapas
Preparación:  
Cocción:  
Tiempo Total:  
Raciones: 6 hamburguesas
La receta no contiene gluten ni lactosa. Es apta para vegetarianos.
Ingredientes
  • 300 gr. de Tofu
  • 2 Champiñones grandes
  • 2 Zanahorias pequeñas
  • 1 Cebolla dulce
  • Un vaso de copos de avena
  • Semillas de sésamo
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja. Opcional
Instrucciones
  1. Lava la verdura
  2. Pica la cebolla y el champiñón lo más finamente posible
  3. Pela y trocea la zanahoria con la ayuda de un rallador
  4. Lava y pica el cilantro
  5. Corta el tofu y aplastalo bien con la ayuda de un tenedor. Añade un poco de sal
  6. Mezcla los copos de avena, la verdura y el tofu en un bowl
  7. Amasa bien con las manos hasta que se forme una masa consistente. Cuanto más tiempo amases más consistente se quedará.
  8. Forma unas bolas y aplástalas para lograr la figura de la hamburguesa
  9. Rebózalas con las semillas de sésamo.
  10. Tuéstalas por las dos caras en una sartén con aceite de oliva
  11. Servir

Lo ideal es comérselas recién hechas. Pueden acompañarse con unas hojas de lechuga o un poco de salsa de soja, sin duda uno de los mejores acompañantes del tofu. Espero que te gusten y nos puedas contar como te han salido.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.