Encuťntranos en Google+. Boniato, Batata, Papa dulce o Moniato. Propiedades y Beneficios | Alimentos y Recetas Sanas

Boniato. Propiedades y Beneficios

El boniato es un tubérculo de sabor dulce y forma alargada. Existen diversas variedades pero las que presentan una carne anaranjada contiene mayor cantidad de nutrientes. Es una planta muy apreciada por su valor nutritivo, fácil cultivo y alta productividad en climas cálidos.

Beneficios del Boniato

Propiedades del boniatoEnerg√©tico, gracias a su contenido en Hidratos de carbono. Resulta adecuado para personas o ni√Īos que realizan un esfuerzo f√≠sico o mental a lo largo del d√≠a.

Antioxidante, por su alto contenido en carotenos, vitamina C y vitamina E.

Ayuda a prevenir la retención de líquidos, gracias a su contenido en potasio que regula los fluidos corporales.

Nutrientes del Boniato

Hidratos de carbono.¬†Los boniatos son ricos en hidratos de carbono y az√ļcares que adem√°s le confieren su caracter√≠stico sabor dulce.

Vitaminas. Destaca su contenido en provitamina A o Betacaroteno, vitamina C y E. ¬†Estas vitaminas son antioxidantes y ayudan a combatir el c√°ncer. Tambi√©n aporta √Ācido F√≥lico.

Minerales. El boniato es fuente de Potasio, Magnesio, Selenio y Sodio

Ventajas del Boniato frente a las Patatas

Los boniatos y las patatas son tubérculos que ofrecen un aspecto similar, aunque el boniato presenta una forma más alargada y una piel más dura. Sin embargo las diferencias más destacadas están relacionadas con las propiedades nutricionales de estos alimentos.

M√°s nutritivo. El boniato contiene una mayor concentraci√≥n de Vitaminas y √Ācido F√≥lico.

El √ćndice Gluc√©mico del boniato es menor. Seguir una dieta rica en alimentos con bajo √≠ndice gluc√©mico es muy importante para prevenir enfermedades como la obesidad, la diabetes y el c√°ncer. En en siguiente enlace puedes consultar m√°s informaci√≥n sobre el √ćndice Gluc√©mico.

El boniato en la cocina

El boniato se usa mucho en currys, guisos, postres, asados y en forma de puré con un poco de aceite. También puede formar parte, como las patatas, de cualquier guarnición de verduras.

Puede cocinarse con distintos métodos: Cocidos, Horneados, fritos o al Vapor.

Precaución. Como regla general no se aconseja comer la piel del boniato ya que puede estar encerada o tratada con sustancias químicas.

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4 Respuestas a “Boniato. Propiedades y Beneficios”

  1. mayrena
    11 mayo, 2012 at 2:27 #

    hola me gustaria saber si la papa dulce tiene muchos carbohidratos y si es recomendable para una persona diabetica gracias.

    • Mariano
      Admin
      11 mayo, 2012 at 16:34 #

      L√≥gicamente tiene carbohidratos pero son de absorci√≥n lenta. Esto quiere decir que son recomendables para la diabetes porque al absorberse poco a poco, resulta m√°s sencillo para el organismo mantener los niveles de az√ļcar estables en sangre

  2. laura
    2 febrero, 2013 at 4:46 #

    Hola, este tipo de papa se puede sustituir por arroz o pastas en la comida?

  3. Jose Luís
    4 febrero, 2013 at 8:34 #

    Claro!, después de todo los tres alimentos son hidratos de carbono

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