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Batido de arándanos y soja

Estamos ante una de las recetas de arándanos más rápidas y fáciles. Sin embargo el resultado tiene un sabor dulce muy agradable, y en cierto modo original por la combinación de dos ingredientes no muy habituales en la zona mediterránea. Aunque cada día sean más populares y fáciles de encontrar.

Los Arándanos son una de las frutas con más antioxidantes. Esto significa que nos ayudan a protegernos del cáncer y otras enfermedades. Ocupa el cuarto puesto dentro de la escala ORAC que es un método para medir la capacidad antioxidante de los distintos alimentos. Contiene pterostilbeno que se le considera capaz de prevenir la diabetes y algunos tipos de cáncer, así como reducir el colesterol. Los arándanos también son una fuente importante de fibra y vitamina C.

La soja ayuda a combatir los efectos de la menopausia, prevenir el cáncer de mama, reducir los niveles de colesterol y mejorar el estado del sistema circulatorio. Desde el punto de vista nutritivo muchos especialistas la consideran como una de las legumbres más completas.

Ingredientes

  • 3 tazas de arándanos.
  • 1 Yogur de soja natural.
  • 3 cucharaditas de Miel. Podemos reducir la cantidad en función del tipo de miel y nuestro gusto porque los arándanos son muy dulces por sí mismos.

 Elaboración

  • Limpiar los arándanos con agua fría ya que estamos utilizado una fruta con piel para aprovechar todos sus nutrientes.
  • Introducir los tres ingredientes en un vaso para batir o licuar.
  • Batir a máxima velocidad hasta que quede una mezcla fina y homogénea.
  • Servir frío.

Consejos y Trucos

  • El arándano tiene la ventaja de congelar muy bien, sin apenas perder nutrientes.
  • Una alternativa a la miel es el sirope de agave. Se trata un edulcorante natural con bajo índice glucémico que está actualmente en estudio por los efectos beneficiosos que puede tener. Tiene un saber dulce intenso por lo que deberíamos poner menor cantidad.

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