Encuéntranos en Google+. Receta de Arroz con pollo y verduras | Alimentos y Recetas Sanas

Arroz con Pollo y verduras

Receta de Arroz con pollo y verdurasEsta receta combina el arroz blanco con un salteado de pollo y verduras ligeramente salseado. El plato, además de saludable y sabroso es nutritivo. Tiene pocas calorías si quitamos la piel al pollo y utilizamos una cantidad moderada de aceite.

El pollo nos aporta buena parte de las proteínas que necesitamos a lo largo del día. También tiene vitamina B y selenio, mineral que no se encuentra fácilmente en otros muchos alimentos de la dieta.  La mayoría de las grasas del pollo se encuentran en la piel por lo que se recomienda quitarla antes de cocinar.

El arroz nos aporta energía a través de los hidratos de carbono. Las verduras por su parte tienen vitaminas, minerales y antioxidantes que nos protegen de los efectos de los radicales libres, toxinas y otros contaminantes. La cúrcuma por su parte, es un excelente condimento para la salud

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr. de Arroz. Puede ser arroz redondo, integral o de grano largo.
  • Medio Kg de pollo. Pechuga o muslo. Quitamos la piel
  • 1 Pimiento rojo o verde.
  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • 3 dientes de ajo.
  • Media cucharadita de harina de maiz. Si no tenemos problemas de intolerancia al gluten podemos sustituir por harina de trigo
  • Sal.
  • Cúrcuma. Opcional
  • Jengibre. Opcional
  • Pimienta. Mejor recién molida.
  • Aceite de Oliva Virgen.
  • Agua.

Elaboración

  • Ponemos a cocer el arroz. El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz. Un arroz redondo normal tarda 17 minutos y necesita aproximadamente 2,5 partes de agua x 1 de arroz.
  • Limpiamos la verdura y pelamos la zanahoria.
  • Cortamos el pollo en trozos más bien pequeños. La verdura(pimiento, calabacín y zanahoria) en bastoncitos. Salpimentamos el pollo.
  • Salteamos el pollo en una sartén caliente con la cucharada de aceite de oliva. Fuego algo intenso para marcar la carne.
  • Retiramos el pollo y reservamos. Añadir una cucharadita de aceite a la sartén si fuera necesario.
  • Sofreímos la verdura. Primero el ajo a fuego muy lento. Antes de que se dore añadiremos la zanahoria. Después el pimiento y finalmente el calabacín. Echar un poco de sal y pimienta. Rayar jengibre sobre la verdura con moderación. Salpimentar, añadir una cucharadita de cúrcuma y remover de vez en cuando. Para sofreir la verdura podemos aplicar fuego fuerte durante muy poco tiempo (estilo oriental) o utilizar fuego lento por más tiempo.  En el primer caso tendremos una textura más crujiente. En el segundo más blanda.
  • Añadimos la harina y removemos hasta que se disuelva bien con el aceite y liquido de las verduras.
  • Añadir 2 cucharadas de agua y dejar que se mezcle bien con el resto de ingredientes
  • Servir el arroz con la salsa de verduras y el pollo por encima.

Consejos y Trucos

  • Para dar un toque oriental al plato podemos añadir salsa de soja al final, en lugar de agua.
  • El arroz puede ser de grano largo o integral. El integral siempre nos aportará más nutrientes. El arroz de grano largo quedará más entero y suelto.
  • Podemos sustituir el arroz por quinoa que es un cereal muy saludable y con un sabor muy agradable. La quinoa se cocina como el arroz.
  • Formas de enriquecer el salteado con verduras podrían ser: Darle un toque dulce al plato añadiendo daditos de piña.
  • Hierbas aromáticas que van bien con este plato son el perejil, un poco de comino o incluso una pequeña ralladura de jengibre.

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2 Respuestas a “Arroz con Pollo y verduras”

  1. gonzalo
    2 agosto, 2013 at 4:55 #

    no se alla nada oy deverian poner cuentas vitaminasy cyales son del arroz con pollo

  2. Mariela Diaz
    1 diciembre, 2013 at 1:56 #

    Esta muy buena la recetas.

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