Frutas

Lima kaffir

La lima kaffir o combava es una variedad de cítrico originario de Indonesia que produce unas hojas muy aromáticas muy utilizadas en la cocina tailandesa, vietnamita, laosiana y camboyana. Sus frutos tiene aspecto similar a la lima aunque los frutos de lima kaffir tienen un color verde más oscuro y …
Semillas

¿ Qué es el Edamame ?

Edamame significa en Japonés “habas en rama”, la palabra se refiere a las habas de soja naturales que han sido recolectadas anticipadamente. Se trata de vainas inmaduras que después de hervirlas ligeramente se puede comer el grano o semilla que contienen. El edamame es la forma más natural, sabrosa y …
Cereales

Alforfón o Trigo sarraceno. Propiedades

El alforfón tiene un valor nutritivo similar al del trigo convencional pero no presenta sus inconvenientes ya que no contiene gluten. En realidad se trata de un pseudocereal pero por sus propiedades y usos gastronómicos se considera como un cereal más. Es un alimento muy sano, nutritivo y fácil de …