Legumbres

Soja. Propiedades y Beneficios

La soja es una legumbre de vainas cortas que contienen desde uno hasta cuatro granos oleaginosos con un 20% de aceite. Estos granos de forma esférica tienen el tamaño de un guisante y pueden ser de color amarillo, negro, verde o castaño. Su cultivo se inició en Oriente donde tradicionalmente …
Legumbres

Lecitina de soja. Propiedades

La lecitina de soja es un derivado de la soja con capacidad emulsionante que se utiliza como complemento dietético y como aditivo autorizado para elaborar algunos alimentos, generalmente chocolate, helados y otros productos de repostería. En el organismo la lecitina ayuda a mejorar la absorción de grasas y regular los …