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Alimentos y aditivos con y sin lactosa

Alimentos que  contienen Lactosa

El mejor tratamiento para la intolerancia a la lactosa es suprimir los lácteos de la dieta. Entre los alimentos que suelen contener lactosa destacamos:

  • Leche, quesos, yogures, nata y mantequilla
  • La mayoría de los productos de repostería, dulces y bollería, incluyendo chocolates, turrones y golosinas
  • Diversos tipos de pan
  • Salsas y pastillas de caldo
  • Fiambres
  • La mayoría de los helados
  • Algunos medicamentos. Se estima que alrededor de un 25% de los medicamentos contienen lactosa como excipiente.

Otros alimentos con lactosa. Existe un sinfín de otros alimentos que pueden incluir lactosa en sus ingredientes. Por este motivo deberemos leer cuidadosamente la etiqueta antes de adquirirlos:

  • Platos preparados y precocinados
  • Frutas deshidratadas
  • Preparados de horchata, batidos y zumos
  • Conservas
  • Un largo etcétera de productos elaborados

Conservantes, Colorantes y otros Aditivos con lactosa

Para mayor seguridad deben evitarse los alimentos que contengan estos aditivos en su etiquetado:

  • Conservante E-270 o Ácido Láctico. Puede presentarse en muchas bebidas, conservas y aceitunas.
  • Colorante amarillo E-101 o Lactoflavina o Roboflavina. Se añade a ciertos productos lácteos, de pastelería y postres instantáneos
  • Caseinatos
  • Espesantes H4511 o caseinato cálcico
  • Espesante H4512 o caseinato sódico
  • Acidulante E-325 o Lactato de Sodio. Puede encontrarse en productos de confitería y quesos.
  • Acidulante E-326 o Lactato de Potasio. Puede encontrarse en productos de confitería y quesos.
  • Acidulante E-327 o Lactato de Calcio. Puede encontrarse en productos de confitería y quesos.
  • E 472 b. Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos.
  • E-478. Ésteres mixtos de ácido láctico y ácido graso alimenticio con glicerol propilenglicol.
  • Emulgente E-480 o Ácido estearoil-2-lactílico
  • Emulgente E-481 o Estearoil-2-lactilato sódico
  • Emulgente E-482 o Estearoil-2-lactilato cálcico

Aprender a vivir con Alimentos sin Lactosa

La cantidad de alimentos con lactosa que hay en el mercado puede parecer abrumadora. Pero la verdad es que no hay motivo para asustarse. Lo importante es que una persona con intolerancia a la lactosa puede tomar la mayoría de los alimentos naturales:

  • Verduras
  • Cereales
  • Frutas
  • Carnes no procesadas
  • Pescado
  • Huevos
  • Frutos secos

¿Tiene alguna ventaja la intolerancia a la lactosa?. En muchas ocasiones la lactosa forma parte de muchos alimentos que no son los más recomendables para la alimentación de un adulto: Platos precocinados, Bolllería, Conservas con  aditivos y alimentos con exceso de grasas. Evitar estos alimentos  nos ayuda a tener una dieta más saludable y beneficiosa para nuestro organismo.

El Calcio

La leche y sus derivados son una fuente importante de calcio necesario para regular muchas funciones de nuestro cuerpo. Para suplir esta carencia debemos tener en cuenta los alimentos no lacteos que nos aportan mayores cantidades de calcio:

  • Bebidas de soja y de arroz
  • Vegetales: Especialmente de hoja verde y legumbres: Brócoli, espinaca, lechuga, acelgas, col, guisantes, habas, garbanzos, alubias blancas  sésamo, melaza negra, soja.
  • Frutos secos: Almendras, cacahuetes
  • Frutas: Naranjas
  • Pescados: Sardinas, salmón

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